自制烤布蕾的做法

• 1.将鲜奶+鲜奶油+特白砂糖+香草粉混合，小火加温至糖融化即可...放凉...至微温

• 2.将全蛋+蛋黄打散(用搅拌的方式，勿打出泡来)....

• 3.将鲜奶液(用手指感觉温热就可使用)慢慢倒入蛋液内，混合均匀，成为「布丁液」??取另一容器，将布丁液过筛两次....就可以倒入模具内

• 4.烤盘内加50度温水，160度加热30分钟....
  (判断是否熟透?轻晃布丁不会有波纹，而是整体摇动，就是熟透了)

• 5.常温下放至冷却...再放到冰箱冷藏...要食用时，取出，表面撒满二砂糖，用喷枪加热，至糖焦化起泡即可....

• 6.尽情享用焦糖和香醇布丁的香气.....温热与冰凉..多层次的口感...