自制烤布蕾

自制烤布蕾的做法
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食材用料:

鲜奶350cc
鲜奶油150cc
全蛋2颗
蛋黄2颗
特白砂糖60克
香草粉半小匙
二砂糖少许

菜谱做法:

  • 1.将鲜奶+鲜奶油+特白砂糖+香草粉混合,小火加温至糖融化即可...放凉...至微温

  • 2.将全蛋+蛋黄打散(用搅拌的方式,勿打出泡来)....

  • 3.将鲜奶液(用手指感觉温热就可使用)慢慢倒入蛋液内,混合均匀,成为「布丁液」??取另一容器,将布丁液过筛两次....就可以倒入模具内

  • 4.烤盘内加50度温水,160度加热30分钟....
    (判断是否熟透?轻晃布丁不会有波纹,而是整体摇动,就是熟透了)

  • 5.常温下放至冷却...再放到冰箱冷藏...要食用时,取出,表面撒满二砂糖,用喷枪加热,至糖焦化起泡即可....

  • 6.尽情享用焦糖和香醇布丁的香气.....温热与冰凉..多层次的口感...

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