杏仁膏牛轧糖球

杏仁膏牛轧糖球的做法
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食材用料:

*杏仁膏内馅
杏仁膏200g
糖粉40g
杏仁磨成的细粉50g
杏仁利口酒2cl
*牛轧糖糖衣
牛轧糖150g
*其他
糖粉_作为手粉适量
白巧克力适量

菜谱做法:

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解1

    1.将所有杏仁膏内馅食材在容器中。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解2

    2.加入杏仁利口酒。约两大匙。
    杏仁利口酒:Amaretto

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解3

    3.用手混合。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解4

    4.成一个均匀的杏仁膏内馅。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解5

    5.内馅分割为大约30-35个等分。用手掌揉圆成圆球装。如果杏仁膏内馅黏手,可以用点糖粉作为手粉。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解6

    6.牛轧糖切成小片,隔水借水蒸气加热,装着牛轧糖的容器底部不要碰到底锅中的水,小心不要让水气进入牛轧糖中。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解7

    7.牛轧糖非常容易融化开。一看到融化,就马上取出离火。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解8

    8.用汤匙搅拌,直到平滑。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解9

    9.将揉成球状的杏仁膏内馅放入融化的牛轧糖中,裹上牛轧糖糖衣。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解10

    10.将裹好糖衣的糖球放在舖有烘焙纸的盘上。直到杏仁膏牛轧糖球糖衣变干,再密封收藏。

  • 杏仁膏牛轧糖球的做法图解11

    11.也可以另外用点融化的白巧克力装饰。

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