用料:
- 中筋面粉
- 低筋面粉
- 绞肉
- 细砂糖
- 猪油
- 水
- 猪油
- 猪油
- 洋葱
- 糖
- 盐巴
- 咖哩粉
做法:
- 1. ☆油皮:将中筋面粉+细砂糖+猪油+水混合均匀揉成
面团松弛20分中备用
☆油酥:将低筋面粉+猪油混合均匀后冷藏30分中备用 - 2. ☆炒内馅:先热锅,加入少许猪油,洋葱放入锅内拌炒至有香气,加入绞肉,糖,盐巴炒成熟状,再加入咖哩粉,均匀后加入已调好汁芶芡,熟成后起锅放冷待包馅
- 3. ☆将油皮,油酥分割成30块,油皮包油酥桿开卷起之后桿开,重复二次之后桿成圆片
☆将桿成圆片的油皮油酥包入馅料捏合封口,做细折花边,以牙籤在表面刺洞,已达透气
☆最后在表面刷上蛋黄液,洒上白芝麻