茄汁鸡丁

茄汁鸡丁的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

鸡柳条600g
调味米酒1大匙
玉米粉2大匙
炒菜油1~2大匙
红麹XO酱油2大匙
海盐1/2~1小匙
葡萄酒醋2大匙
红麹XO酱油2小匙

菜谱做法:

  • 茄汁鸡丁的做法图解1

    1.洋葱去皮后切块状,鸡柳条洗净后以纸巾擦干,接着以菜刀剔除筋膜后并切丁,将腌鸡肉的调味料(除玉米粉及炒菜油外)先搅拌均匀,拌匀之后再加入玉米粉及炒菜油搅拌均匀,放置在室温下腌15~20分钟。

  • 茄汁鸡丁的做法图解2

    2.腌鸡丁

  • 茄汁鸡丁的做法图解3

    3.起油锅,先将作法1.腌好的鸡丁炒至7、8分熟盛至盘中,续下洋葱炒至颜色呈透明。

  • 茄汁鸡丁的做法图解4

    4.洋葱炒至透明后,加入作法2.的7、8分熟的鸡丁及调味料后(除葡萄酒醋外)拌炒均匀,起锅前加入葡萄酒醋拌炒均匀,即可。

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