海鲡鱼片茶碗蒸的做法

• 1.准备所有材料,鸡蛋打成蛋汁加入调味料(烹大师及柴鱼酱油)和高汤混合均匀,用滤网过滤蛋汁。

• 2.准备两个容器,放入鸡肉块及海鲡鱼片,倒入蛋汁,用蒸炉100度c蒸8~10分钟(或准备一锅热水放上蒸笼架,水滚后放入蒸架上蒸10~12分钟,锅盖留一点隙缝帮助空气对流)避免水蒸气过大造成蛋孔变大产生粗糙的口感

• 3.完成前1分钟取出茶碗蒸放入鱼片及虾仁和胡萝卜片,再蒸1~2分钟即可

• 4.鲜嫩滑口的茶碗蒸,吃得到海鲡鱼片及虾仁的美味喔~