酒渍黑枣

酒渍黑枣的做法
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食材用料:

1.黑枣2斤迪化街买的到
2.红露酒2/3瓶一瓶600CC
3.冰糖8两黑枣1斤对糖4两

菜谱做法:

  • 酒渍黑枣的做法图解1

    1.酒渍黑枣 材料(依照比例自行增减)


    1-黑枣 2斤(迪化街买的到)

    黑枣含有胡萝卜素、维生素B群、钙、铁、锰、钾等多种营养,像维生素A保护眼睛、维生素B群帮助代谢消除疲劳、钙、铁、锰、钾等促进生长.........,还有膳食纤维和果胶.....,可以帮助消化和软便。

    黑枣较滋腻, 吃太多可能会腹胀 , 肠胃消化不好的人 , 每天不要超过3颗


    2-红露酒 2/3瓶 (一瓶600CC) 酒愈多,酿出来的黑枣愈软喔(一般超商即买的到)

    红露酒的制造原料主要是红麹,加上蒸熟之糯米、糖化发酵,掺合米酒制成。据『本草纲目』记载『红麹主治:消食活血、健脾燥胃、杀山岚瘴气、治打扑损伤、治女人血气痛及产后恶血不尽,擂酒饮之,良。』所以红露酒是最富于营养的饮料之一,酒中具有丰富的氨基酸、维生素、葡萄糖、麦芽糖..


    3-冰糖 8两 (黑枣1斤对糖4两)

  • 酒渍黑枣的做法图解2

    2.--------------------------------------------------------------
    黑枣制作前先用少量红露酒或米酒,消毒洗净,我这是用200CC的红露酒洗净(洗完会讶异洗酒水怎么那么脏XD)


    之所以会用酒清洗,是因为用水洗的话,务必将水份都沥干,否则容易发霉!

    记得预留一些空间,不要整个瓶子装满满的,这样到时滚动也不好滚喔

  • 酒渍黑枣的做法图解3

    3.接着沥干

  • 酒渍黑枣的做法图解4

    4.将沥干的黑枣放入干净的容器

  • 酒渍黑枣的做法图解5

    5.倒入红露酒400CC

  • 酒渍黑枣的做法图解6

    6.

  • 酒渍黑枣的做法图解7

    7.加入冰糖

  • 酒渍黑枣的做法图解8

    8.

  • 酒渍黑枣的做法图解9

    9.最后一加盖密封后,拿起来左右/前后摇晃,让黑枣都沾到红露酒


    之后每天 早/晚 摇晃一次,让所有的黑枣轮流泡到酒。
    浸泡时间约14天即可食用 (我放一个月~用心摇了它一个月T^T)

  • 酒渍黑枣的做法图解10

    10.黑枣经过酒的浸泡,枣肉QQ的

  • 酒渍黑枣的做法图解11

    11.因为每天都有固定摇,所以口感一点也不软烂
    淡淡的酒香、完全不呛口

  • 酒渍黑枣的做法图解12

    12.

菜谱小贴士:

美好的事情都是值得等待的
用一点点时间来酿个黑枣享受这美好的时刻吧!^____________^

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