什锦苦瓜烘蛋的做法

• 1.山苦瓜清洗干净，剖开去籽，白色薄膜可以清得更干净些，这样比较不苦；取1/2条切片备用。红萝卜、木耳切细条状；香菜、南瓜花切末。备用。

• 2.芙蓉豆腐切小丁，热油锅先煎香、煎得有点焦黄，捞起。

• 3.苦瓜、红萝卜、木耳炒熟，捞起。打好的蛋液倒入炒好的食料里。

• 4.另起油锅，把整盘的蛋液加炒好的食材，入油锅。转小火马上先把比较完整的苦瓜片挑出来，排在外围。

• 5.再把香菜末、南瓜花末洒上中间，上盖烘熟。

• 6.边边、底部微焦黄色，即可提锅把整个烘蛋滑入盘里。边边的蛋可以用剪刀随苦瓜的形状来做个修饰，这样整体上会更漂亮。挤上沙拉。

• 7.切片食用好方便又卫生。