打印

什锦苦瓜烘蛋的做法

www.xiangha.com/caipu/25428228.html

  • 用料:

  • 山苦瓜  1/2条
  • 芙蓉豆腐  一块
  • 红萝卜  少许
  • 木耳  少许
  • 南瓜花  一朵
  • 鸡蛋  3颗
  • 香菜  少许
  • 千岛沙拉  适量

做法:

  • 1. 山苦瓜清洗干净,剖开去籽,白色薄膜可以清得更干净些,这样比较不苦;取1/2条切片备用。红萝卜、木耳切细条状;香菜、南瓜花切末。备用。
  • 2. 芙蓉豆腐切小丁,热油锅先煎香、煎得有点焦黄,捞起。
  • 3. 苦瓜、红萝卜、木耳炒熟,捞起。打好的蛋液倒入炒好的食料里。
  • 4. 另起油锅,把整盘的蛋液加炒好的食材,入油锅。转小火马上先把比较完整的苦瓜片挑出来,排在外围。
  • 5. 再把香菜末、南瓜花末洒上中间,上盖烘熟。
  • 6. 边边、底部微焦黄色,即可提锅把整个烘蛋滑入盘里。边边的蛋可以用剪刀随苦瓜的形状来做个修饰,这样整体上会更漂亮。挤上沙拉。
  • 7. 切片食用好方便又卫生。