用料:
- 低筋面粉 100g
- 可可粉 30g
- 泡打粉 1/2小匙
- 香蕉2根 150g
- 牛奶 50ml
- 砂糖 70g
- 蛋 2颗
- 香草精 少许
- 兰姆酒 1大匙
做法:
- 1. 先打两颗蛋至钢盆 (室温蛋)
- 2. 使用电动搅拌器打蛋,并分三次加入砂糖打发,打至湿性发泡(可具体画出线条)
- 3. 打发后 加入牛奶及香蕉泥以刮刀轻轻拌匀
- 4. 分三次加入过筛后的粉类以刮刀拌匀,再加入香草精及兰姆酒以刮刀拌匀 (动作要轻)
- 5. 拌匀后即可倒入圆形模具(6吋或7吋都可),烤箱预热180度后,放入烤15~20分
- 6. 烤好后插入竹籤,若无沾到面煳即完成,倒扣至网架冷却
- 7. 不热之后即可脱模切块