草莓果酱

草莓果酱的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

柠檬皮屑2颗
柠檬汁2大匙
汤锅1只
电子秤1台
木匙1支
刨丝器1支
烤箱1台

菜谱做法:

  • 1.草莓洗净去蒂、去叶之后,并在托盘上放数张的纸巾使其加速风干,风干完全之后,草莓放入锅中,并加入已秤重好的白砂糖混合拌匀,放入冰箱冷藏腌渍2小时以上或至隔天。

  • 2.将作法1.腌渍好的草莓从冰箱冷藏取出,放置在室温下回温,回温之后放在瓦斯炉上,先以中小火煮至糖完全融化,待糖完全的融化之后,加入挤好的柠檬汁,继续用小火煮,并在边煮的同时,可以用木匙轻轻的挤压草莓也可以不挤压,煮至1小时之后加入麦芽糖,继续煮30分钟~1小时,关火后加入柠檬皮屑拌匀。

  • 3.烤箱以220℃预热10分钟,将欲装草莓果酱的玻璃瓶,放进烤箱以220℃烤约3分钟,使其消毒,备用。

  • 4.将煮好的果酱趁热,装到玻璃瓶中,果酱装好之后盖上盖子,整个倒扣到完全放凉后,送进冰箱冷藏,即可。

菜谱小贴士:

我个人觉得草莓腌渍到隔天风味更佳。
在煮草莓果酱时,要不断的搅拌,以免会臭灰搭喔!

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