草莓果酱的做法

• 1.草莓洗净去蒂、去叶之后，并在托盘上放数张的纸巾使其加速风干，风干完全之后，草莓放入锅中，并加入已秤重好的白砂糖混合拌匀，放入冰箱冷藏腌渍2小时以上或至隔天。

• 2.将作法1.腌渍好的草莓从冰箱冷藏取出，放置在室温下回温，回温之后放在瓦斯炉上，先以中小火煮至糖完全融化，待糖完全的融化之后，加入挤好的柠檬汁，继续用小火煮，并在边煮的同时，可以用木匙轻轻的挤压草莓也可以不挤压，煮至1小时之后加入麦芽糖，继续煮30分钟~1小时，关火后加入柠檬皮屑拌匀。

• 3.烤箱以220℃预热10分钟，将欲装草莓果酱的玻璃瓶，放进烤箱以220℃烤约3分钟，使其消毒，备用。

• 4.将煮好的果酱趁热，装到玻璃瓶中，果酱装好之后盖上盖子，整个倒扣到完全放凉后，送进冰箱冷藏，即可。