红糟肉的做法

• 1.)基本食材
  
  註:左边为"预备食材"顷全部均匀混合后放冰箱腌制一晚

• 2.) 腌制好的梅花肉沾上"粉类",然后静置表面反潮
  
  註:"反潮"意为表面的沾粉变潮湿沾黏在食物上再料理,这样烹调后不易散开(此文参考阿曼达的料理书P83)

• 3.) 气炸锅温度时间设定 :150度 / 13分钟;再温度时间设定 :160度 / 5分钟

• 4.) 炸后的样子

• 5.成品
  切片后置盘