红糟肉

红糟肉的做法
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食材用料:

地瓜粉4大匙
太白粉4大匙
2大匙

菜谱做法:

  • 红糟肉的做法图解1

    1.)基本食材

    註:左边为"预备食材"顷全部均匀混合后放冰箱腌制一晚

  • 红糟肉的做法图解2

    2.1) 气炸锅温度时间设定 :150度 / 13分钟;再温度时间设定 :160度 / 5分钟

  • 红糟肉的做法图解3

    3.2) 腌制好的梅花肉沾上"粉类",然后静置表面反潮

    註:"反潮"意为表面的沾粉变潮湿沾黏在食物上再料理,这样烹调后不易散开(此文参考阿曼达的料理书P83)

  • 红糟肉的做法图解4

    4.) 炸后的样子

  • 红糟肉的做法图解5

    5.成品
    切片后置盘

菜谱小贴士:

气炸锅这样吃,真的很清爽又健康

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