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三杯鸡&猪血糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡肉  500克
  • 猪血糕  200克
  • 麻油  2大匙
  •  1块
  • 蒜头  6瓣
  • 红辣椒  2支(可省略)
  •  2支
  • 酱油  2大匙
  • 蚝油  1大匙
  • 米酒  4大匙
  • 砂糖或冰糖  1大匙
  • 九层塔  适量

做法:

  • 1. 将鸡肉和猪血糕切块;蒜头去皮;姜切片;辣椒和葱切段
  • 2. 鸡肉下滚水汆烫后,捞起沥干备用
  • 3. 起一热锅,倒入麻油,再放入姜片和蒜头爆香
  • 4. 加入鸡肉煎炒
  • 5. 加入辣椒和葱段拌炒
  • 6. 加入猪血糕拌炒
  • 7. 加入酱油、蚝油、米酒和砂糖,用中小火,盖锅闷煮约10分钟
  • 8. 等到酱汁略微收干后,加入九层塔拌炒一下即可起锅