用料:
- 鸡肉 500克
- 猪血糕 200克
- 麻油 2大匙
- 姜 1块
- 蒜头 6瓣
- 红辣椒 2支(可省略)
- 葱 2支
- 酱油 2大匙
- 蚝油 1大匙
- 米酒 4大匙
- 砂糖或冰糖 1大匙
- 九层塔 适量
做法:
- 1. 将鸡肉和猪血糕切块;蒜头去皮;姜切片;辣椒和葱切段
- 2. 鸡肉下滚水汆烫后,捞起沥干备用
- 3. 起一热锅,倒入麻油,再放入姜片和蒜头爆香
- 4. 加入鸡肉煎炒
- 5. 加入辣椒和葱段拌炒
- 6. 加入猪血糕拌炒
- 7. 加入酱油、蚝油、米酒和砂糖,用中小火,盖锅闷煮约10分钟
- 8. 等到酱汁略微收干后,加入九层塔拌炒一下即可起锅