柴鱼高汤蒸蛋

柴鱼高汤蒸蛋的做法
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食材用料:

蛋 (约220克)3个
柴鱼1包
适量

菜谱做法:

  • 柴鱼高汤蒸蛋的做法图解1

    1.柴鱼加水、盐,熬成450ml的高汤,过滤柴鱼后高汤放凉备用

  • 柴鱼高汤蒸蛋的做法图解2

    2.将蛋打散后再细网过滤,使蛋汁更细滑,倒入高汤中,加酱油混合拌匀

  • 柴鱼高汤蒸蛋的做法图解3

    3.电锅加2杯水,等水煮开

  • 柴鱼高汤蒸蛋的做法图解4

    4.水滚后放入蒸蛋碗,先蒸3~4分钟

  • 柴鱼高汤蒸蛋的做法图解5

    5.表面颜色转成白色后,放入想添加的食材,锅盖放根筷子,使蒸锅能透气,再蒸约15分钟,用筷子叉入蒸蛋,不粘蛋液即可。

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