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  • 用料:

  • 去骨鸡腿排  1块两片
  • 地瓜粉  1/2碗
  • 高丽菜  适量
  • 红萝卜  少许
  • 蛋液  1大匙
  • 姜片  20g
  •  1根
  •  1/4茶匙
  • 五香粉  1/8茶匙
  • 香菜碎  1茶匙
  • 蒜末  1/2茶匙
  • 辣椒末  1/2茶匙
  • 白醋  2茶匙
  • 乌醋  2茶匙
  •  1大匙
  • 酱油  1大匙
  • 凉开水  1大匙
  • 香油  1/2茶匙

做法:

  • 1. 鸡腿排洗净后,加入所有腌料拌匀,静置约30分钟,再取出均匀沾裹上地瓜粉,备用。
  • 2. 热油锅,放入鸡腿排,以小火炸约4分钟,再转大火炸约1分钟,捞起,沥干油份。
  • 3. 将高丽菜、红萝卜切丝,冰镇,沥干,摆盘,鸡腿排切块,铺于高丽菜丝上头。
  • 4. 将调味料混合拌匀,淋在鸡腿排上,即完成。(亦可另撒上适量香菜叶装饰)