用料:
- 海瓜子约500g
- 洋葱1/2个
- 葱2根
- 辣椒1根
- 蒜/姜各1/2茶匙
- 沙茶酱2大匙
- 米酒2大匙
- 鲜味炒手1/2茶匙
做法:
- 1. 先准备好所需[材料]海瓜子买回即以盐水浸泡ˊ
料理前确实洗净外壳。
洋葱切细条状ˊ葱切长段ˊ辣椒切片ˊ蒜/姜切细末备用 - 2. 热锅加入酌量油先爆香洋葱和葱白ˊ
接着加入蒜/姜再次炒香ˊ然后加入海瓜子ˊ和[调味]一起拌炒入味 - 3. 等海瓜子外壳打开完成前再加入辣椒和葱绿ˊ快速拌匀即可
- 4. 鲜美够味【沙茶酱葱爆海瓜子】就完成啰。
- 5. 喜欢较有辣度或敢吃辣ˊ辣椒可于爆香蒜/姜时就下锅ˊ
(因为家里有小朋友ˊ所以我后面才加入)
这是属于较台式的料理方式ˊ除了这样做ˊ
运用白酒ˊ奶油ˊ蒜末搭配上罗勒ˊ
风味上就呈较西式的感觉ˊ可炒可清蒸ˊ
大家可依习惯喜好自行运用喔。