1.葱花加进鱼肉,以适量油、盐及胡椒粉来调味。
2.要鱼肉弹牙最重要是将鱼肉拌匀至有黏性,然后用力挞鱼肉至弹手,肉质自然爽口弹牙。
3.烧热平底镬,下油将鱼肉煎至两边金黄即可。
4.将葱花鱼松切条状即可成为绝佳的配菜材料。
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