绍兴醉鸡腿卷

绍兴醉鸡腿卷的做法
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健康功效:

当归:补血、活血、润燥

菜谱做法:

  • 绍兴醉鸡腿卷的做法图解1

    1.去骨鸡腿排洗净,用纸巾擦干后借着锡箔纸卷成长条状..
    (若担心不够牢固的话,可用棉绳再捆一圈)
    药材洗净备用,将卷好的鸡腿入蒸锅中蒸约30分钟,
    取出解开后泡入冰开水中片刻..
    (蒸出来的鸡汁可留着加入浸汁中)

  • 绍兴醉鸡腿卷的做法图解2

    2.1将冰镇过的鸡腿卷放入绍兴酒浸汁中..冷藏至隔天(24小时后..) 中间过程可适时地再去翻动它,让鸡腿浸泡得更入味! ★关于浸泡容器的使用~ 能使用保鲜盒最好,毕竟比较环保, 而保鲜夹链袋..不可否认亦有其方便之处!
    (本食谱保鲜盒之浸泡方式仅供参考~)

  • 绍兴醉鸡腿卷的做法图解3

    3.2洗净的中药材+水1000ml煮开后转中小火煮约20~30分钟。熄火放凉后过滤出汤汁+盐拌均匀
    →再加入绍兴酒拌均匀,倒入容器中。

  • 绍兴醉鸡腿卷的做法图解4

    4.取出切片摆盘..再淋上少许汤汁即可食用。

  • 绍兴醉鸡腿卷的做法图解5

    5.

菜谱小贴士:

★浸汁中的盐用量仅供参考,可舀出少许尝尝看.. 感觉"味道很咸"的话就ok~
这样的状态..鸡腿浸泡后味道就会刚好喔!^^

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