酱爆茄子

酱爆茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

九层塔
咸汤圆馅料
素蚝油

菜谱做法:

  • 酱爆茄子的做法图解1

    1.香菇泡水 -- 之后也切丁,泡好的水不要倒掉可以留着待会煮汤
    杏鲍菇 切丁

    (以下两者要先炒过,备用)
    菜圃 -- 买回来先洗过,如果太咸就泡水,降低咸度,炒香后,放点糖跟胡椒粉调味
    素火腿 -- 切丁后,加入豆办酱 & 甜面酱炒过

  • 酱爆茄子的做法图解2

    2.1如此咸汤圆馅料就准备完成了

  • 酱爆茄子的做法图解3

    3.2香菇一样先入锅爆香
    再丢入杏鲍菇
    两者都炒香

    加入 胡椒粉 & 素蚝油
    这两个炒熟后

    再丢入菜圃 & 素火腿
    一起翻炒

  • 酱爆茄子的做法图解4

    4.121茄子切段
    约食指长
    再切一半
    然后表面刻花

  • 酱爆茄子的做法图解5

    5.212材料准备

  • 酱爆茄子的做法图解6

    6.1茄子先炸熟
    捞起备用

  • 酱爆茄子的做法图解7

    7.2辣椒怕辣的话 就去子
    姜切末

  • 酱爆茄子的做法图解8

    8.倒入一点麻油
    姜末先爆香

  • 酱爆茄子的做法图解9

    9.再加入辣椒
    炒香后 加入素蚝油

  • 酱爆茄子的做法图解10

    10.咸汤圆馅料 倒入一起炒
    再加一点水

  • 酱爆茄子的做法图解11

    11.茄子加入
    轻轻拌炒

  • 酱爆茄子的做法图解12

    12.加入九层塔
    如此就完成啰~

  • 酱爆茄子的做法图解13

    13.从准备的材料就看得出来
    这一道快炒料理是保证下饭的!!

  • 酱爆茄子的做法图解14

    14.

  • 酱爆茄子的做法图解15

    15.

  • 酱爆茄子的做法图解16

    16.

菜谱小贴士:

不得不说
这一道茄子料理跟过往那种 酱烧茄子比起来
实在有差

除了精致度外
这种切法的茄子吃来更加顺口
这种长度吃起来也很过瘾
表面的切花也让茄子更加入味

只是切法的差别 吃起来就差非常多喔

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