茄子:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.香菇泡水 -- 之后也切丁,泡好的水不要倒掉可以留着待会煮汤
杏鲍菇 切丁
(以下两者要先炒过,备用)
菜圃 -- 买回来先洗过,如果太咸就泡水,降低咸度,炒香后,放点糖跟胡椒粉调味
素火腿 -- 切丁后,加入豆办酱 & 甜面酱炒过
2.香菇一样先入锅爆香
再丢入杏鲍菇
两者都炒香
加入 胡椒粉 & 素蚝油
这两个炒熟后
再丢入菜圃 & 素火腿
一起翻炒
3.如此咸汤圆馅料就准备完成了
4.材料准备
5.茄子切段
约食指长
再切一半
然后表面刻花
6.辣椒怕辣的话 就去子
姜切末
7.茄子先炸熟
捞起备用
8.倒入一点麻油
姜末先爆香
9.再加入辣椒
炒香后 加入素蚝油
10.咸汤圆馅料 倒入一起炒
再加一点水
11.茄子加入
轻轻拌炒
12.加入九层塔
如此就完成啰~
13.从准备的材料就看得出来
这一道快炒料理是保证下饭的!!
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不得不说
这一道茄子料理跟过往那种 酱烧茄子比起来
实在有差
除了精致度外
这种切法的茄子吃来更加顺口
这种长度吃起来也很过瘾
表面的切花也让茄子更加入味
只是切法的差别 吃起来就差非常多喔