蓝山咖啡烤布丁的做法

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用料：
鲜奶 2900g
鸡蛋 1650g
细砂糖 300g
水 30g
水 65g
兰姆酒 30g
细砂糖 550g
蓝山咖啡粉 60g

做法：

1. 糖水煮沸变色前请勿"搅拌, 否则焦糖会有苦味等到糖水变咖啡色后就须慢慢搅拌至焦糖色后离火,分批慢慢加入[65G水+30G白兰地]降温用
2. 先将鲜奶与细砂糖加热约70度,溶化后加入蓝山咖啡粉拌匀最后加入鸡蛋部分拌匀即可送入烤箱