用料:
- 全脂鲜奶 600ml
- 鱼胶片 5片
- 动物性鲜奶油 300ml
- 鹰牌炼乳 100g
- 抹茶粉 50g
做法:
- 1. 将食材和工具准备好
- 2. 将鱼胶片泡在饮用水中,等待软化。
- 3. 约2分钟,鱼胶片软化后,拿起来沥干水分。
- 4. 将其他材料全部放入锅中,用小火烹煮,并且持续搅拌,等待温度上升,将抹茶粉溶解。不加糖是因为鹰牌炼乳本身就会甜了。喜欢抹茶味重一点的可以多加一点抹茶粉。
- 5. 加入沥干后的鱼胶片持续搅拌,因为温度够,鱼胶片1分钟内就会溶解。
- 6. 将整锅食材用滤网过滤,会发现还是有抹茶粉没有完全溶解的,所以一定要过滤喔!滤网要选洞洞小的喔!
- 7. 将过滤后的液体倒入杯中,然后放入冰箱冷藏,约3小时后就可以取出食用。
- 8. 可以搭配红豆就是[宇治红豆抹茶奶酪]啦!