鲜虾馄饨

鲜虾馄饨的做法
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食材用料:

岩盐1~1.5小匙
白胡椒粉1小匙
新鲜白虾1斤
猪梅花绞肉1斤
大张馄饨皮1斤
老姜10片
冷开水100c.c

菜谱做法:

  • 1.青葱切段、老姜切片,将青葱段及老姜片放入100c.c的冷开水中,用手抓揉将汁液挤出做成葱姜水,接着将葱姜水中的葱姜过滤掉。

  • 鲜虾馄饨的做法图解2

    2.新鲜的白虾,事先放入冷冻一小时取出,将新鲜的白虾剥好壳后洗净以纸巾擦干后,以少许的岩盐及米酒略腌,并切小丁状。

  • 鲜虾馄饨的做法图解3

    3.猪绞肉用刀剁成泥状,感觉有黏性的状况,将所有的调味料、葱姜水分3~4次、白虾丁加入剁好的肉泥中搅拌均匀。

  • 鲜虾馄饨的做法图解4

    4.馄饨皮摊开,放上适量的内馅,将馄饨皮对折,左右两边后折捏成元宝的形状(捏捏的时候,馄饨皮的捏合处可以稍微沾点水,才比较黏得牢)

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