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番石榴干的做法
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用料:
番石榴
5 颗
黑糖
50 g
砂糖
150 g
食盐
4 大茶匙
甜菊梅
15 颗
糖粉
30 g
小贴士:
过程有点耗时,但做法很简单,干一点或湿一点就依照自己喜欢的口感做调整吧~
做法:
1.
将番石榴洗净
2.
去除蒂、底部、籽
3.
将番石榴切片状,约1公分厚度
4.
将番石榴放入锅中后,加入盐
5.
加水盖过番石榴,约2000c.c.,
6.
煮滚后沥干
(煮滚后番石榴颜色会变黄)
7.
加入梅干、糖、黑糖后拌均
(要轻轻拌喔~这时候番石榴是软的,过度使力会断掉)
8.
加糖后番石榴会慢慢脱水,静置1小时后沥干
9.
将番石榴片铺在烤盘上,以90/90度烘3小时
(这是没有蔬果烘干机作法)
10.
烤箱不同烘的时间也会有差异,我是以不再出水为准
11.
番石榴片放入锅中,加入一半的糖粉拌均
12.
再放会烤盘上,烘30分钟
(这时候番石榴会在出水,但不多)
13.
再加入剩下的糖粉拌均就完成啰
14.
步骤7所产生的糖水搭配新鲜番石榴也很美味呢~