伯爵茶哈密瓜面包

伯爵茶哈密瓜面包的做法
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食材用料:

高筋面粉160克
低筋面粉40克
速发酵母粉4克
蛋液20克
3克
软化的无盐奶油20克
伯爵茶叶A5克
热牛奶110克
伯爵茶叶B5克
软化的无盐奶油40克
蛋液40克
低筋面粉120克
泡打粉1.5克
伯爵茶叶(研磨成粉状)5克

菜谱做法:

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解1

    1.12将伯爵茶叶A加入热牛奶中,浸泡10分钟,之后滤掉茶叶渣,放凉备用;伯爵茶B用研磨器打成粉状备用

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解2

    2.21将步骤1和伯爵茶面包体的其他材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要放在砂糖及盐的旁边),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解3

    3.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解4

    4.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解5

    5.12将面团分割成等重的6个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解6

    6.21制作伯爵茶面皮。将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器打匀后,加入蛋液打匀,再筛入低筋面粉和泡打粉拌匀,然后加入用研磨器打成粉状的伯爵茶叶混匀

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解7

    7.将步骤6分成6等分,在桌面上撒些手粉,将每等分橄成直径10公分的圆形面皮

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解8

    8.将步骤5发酵好的小面团压扁后再次滚圆,再用步骤7的圆形面皮包覆小面团

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解9

    9.放在桌面上轻轻地滚圆

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解10

    10.表面沾上砂糖,再用刮片切出格纹

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解11

    11.放进铝箔模内,进行30分钟的最后发酵

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解12

    12.发酵完成后,放入已预热190℃的烤箱中,烤15分钟即可

  • 伯爵茶哈密瓜面包的做法图解13

    13.口感外酥脆、内松软,而且还带有浓浓的伯爵茶香

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