香菇竹笋肉包的做法

做法：

• 1. 把500g中筋面粉，12g酵母粉，水1杯，泡打粉少许，糖40g，奶粉1大匙，盐少许全部倒到面包机中，选择面团功能，15分钟后就有一坨光滑的面团了，不过感觉水有点少，又加了一点，再重新打一次，打完后又觉得水太多太黏了，只好再加一点面粉再打一次，就这样总共打了45分钟。
• 2. 打好的面团发酵1小时，在等待的时间里，就来准备馅料。
  
  今天用猪肉，香菇丝，笋丝三样而已，其中，笋丝有先炒软并加盐调味，另外加上少许酱油，盐巴，白胡椒粉，香油，拌匀后先冰冰箱。
• 3. 经过1小时的发酵，面团变成两倍大，就可以切成15等分，每个约55g。
• 4. 将小面团搓圆后，用撖面棍撖成中间稍厚的包子皮，就可以来包馅啰~
• 5. 一开始怕馅不够，做得比较小，没想到后来料还剩下一半@_@
• 6. 不知道怎么捏出漂亮的皱折，就随性弄啦。
• 7. 包好馅后，放到锅里，盖上锅盖，记得每一颗中间要预留空间，因为它还会再长大。
  
  再发酵30分钟后就可以蒸了，用冷水开始煮到水滚后，转中火蒸20分钟，蒸的时候锅盖要留一点空隙，蒸好后也不要急着掀开锅盖，继续焖个五分钟再打开，这样包子的皮才不会皱皱的。
• 8. 将将将将~白白胖胖的包子出炉啦！
• 9. 满满的馅。
• 10. 大口大口的吃，嗯~真美味，才一蒸好，三小就各吃了两颗。
• 11. 初体验心得：要再研究一下皮软一点的配方，馅料的白胡椒粉可以再多一点。