豆腐6的做法

• 1.蚵仔加少许盐和水抓抓，一粒粒在水龙头下沖去碎壳

• 2.取热水瓶的热水(80~90度即可)，蚵仔装在滤网以热水淋一遍(黏液不见颗粒分明)

• 3.九层塔一片片叠好卷起切丝

• 4.再切碎，大蒜绞成泥

• 5.油一小匙炒香九层塔碎，加入米酒、鱼露(或酱油)、1/2蒜泥与豆腐一起煮3分钟

• 6.放入烫好的蚵仔煮半分钟，起锅前放入剩馀1/2蒜泥焖半分钟，完成。

• 7.Tips ＊ 蚵仔可以换成蛤蜊或海瓜子(装盘前拣去大部分外壳)。