用料:
- 牛腩 4条忘记量重量,只记得是4条
- 蘑菇 10朵
- 小番茄 10颗
- 洋葱 1/3颗
- 青葱 3支
- 水 1000cc
- 番茄酱 2大匙
- 酱油 2大匙
- 冰糖 1大匙
- 盐 适量
- 胡椒 少许
- 八角 1个
- 月桂叶 1片
- 姜片 1片
做法:
- 1. 先将牛腩用清水洗3~5(去除血水) 。
准备一锅水将牛腩煮约3分钟捞起 。
再用清水来回1~2洗净浮末 。
蘑菇、番茄、洋葱切块状,青葱切段 。 - 2. cc的水放入姜片、青葱、八角、月桂叶
- 3. 冷锅放入牛腩,水滚后捞除表层浮末转小火,盖上锅盖炖煮约60~80分钟。
(炖煮时捞浮末的动作可以多做几次,这样汤会比较清澈没有牛腥味) - 4. 牛肉汤快完成时,准备热油锅。
将葱段爆香,加入番茄酱拌炒一下,再加入酱油、冰糖、洋葱、蘑菇、番茄翻炒。 - 5. 将牛肉汤里的牛腩捞过来,加入200cc炖煮好的牛肉汤,盖上锅盖,小火炖煮约30分钟。
起锅前加入盐、胡椒调味即可。