芦笋培根咸派

芦笋培根咸派的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

全蛋1个
动物性鲜奶油60毫升
2克
中筋面粉100克
冰的无盐奶油(切小块)50克
Parmesan起司粉20克
冰水1-2小匙
蛋液(刷在派皮内侧)适量
起司丝60克
芦笋(切段)8-12支
培根(切小块)4片

菜谱做法:

  • 芦笋培根咸派的做法图解1

    1.将冰的无盐奶油、过筛的中筋面粉和Parmesan起司粉放入搅拌盆内,用搅拌机打成松散的沙粒状

  • 芦笋培根咸派的做法图解2

    2.121在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的派皮,大小约比派模稍大

  • 芦笋培根咸派的做法图解3

    3.212加入冰水拌成团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时

  • 芦笋培根咸派的做法图解4

    4.将派皮覆盖在派模上,用手指按压派模的底部和侧边,使派皮和派模可以紧密贴合,然后切掉多馀的派皮

  • 芦笋培根咸派的做法图解5

    5.用叉子在派皮底部戳洞,放入冰箱冷藏30分钟

  • 芦笋培根咸派的做法图解6

    6.派皮舖上烘焙纸,再放上重石,避免派皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中,烤15分钟

  • 芦笋培根咸派的做法图解7

    7.烤好后,拿走烘焙纸和重石,把蛋液刷在派皮的内侧,用180℃再烤7分钟

  • 芦笋培根咸派的做法图解8

    8.制作馅料。在锅内放入少许的油,把培根煎至出油后,放入芦笋煎软

  • 芦笋培根咸派的做法图解9

    9.制作内馅。将全蛋打散后,加入动物性鲜奶油和牛奶拌匀,再加入盐和黑胡椒调味

  • 芦笋培根咸派的做法图解10

    10.将步骤8放入步骤7烤好的派皮内,再倒入步骤9

  • 芦笋培根咸派的做法图解11

    11.表面撒满起司丝,放入已预热180℃的烤箱中,烤25-30分钟即可

菜谱小贴士:

1、


2、 此份量可做25公分×10公分的长形菊形派模1个份

3、 步骤1和步骤2可用双手、派皮切刀或食物处理机来操作

4、 用粗或细的芦笋皆可,较粗的芦笋先用手折断,再削去较老的外皮,口感会比较好

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