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三杯茄子的做法
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用料:
茄子
三条切段
九层塔叶
适量
姜片
三、四片
蒜末
一匙
辣椒
半支切片
黑麻油
适量
米酒
一匙
酱油膏
一大匙
冰块
一碗
做法:
1.
先煮一锅水,水滚后把茄子放下去滚三分钟后,拿起来泡冰水(茄子一定要全盖入水里,不能接触空气)
2.
茄子的水沥干,切成想要吃的形状
3.
起油锅后,再加入黑麻油后,把姜片放下去爆香,待姜片有点干后,再放入蒜末、辣椒炒
4.
把茄子放进去再加一些米酒一起炒
5.
炒香后再加入酱油膏,炒到有点收汁后,再把九层塔放下去炒一下即可盛盘