古早味炒米粉

古早味炒米粉的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
芹菜:除烦、平肝、清热

菜谱做法:

  • 古早味炒米粉的做法图解1

    1.1先煮一锅滚水将米粉川烫约3分钟,捞起来后加一点油(约1大匙)稍微拌一下以免米粉黏成一团。

  • 古早味炒米粉的做法图解2

    2.2香菇先用热水泡一下(香菇水留着等一下用的到),再备其他的料(如图),猪肉切丝用酱油乌醋腌一下,照片没有把高丽菜和洋葱拍进去。

  • 古早味炒米粉的做法图解3

    3.热油锅,依序加入油葱酥、香菇、洋葱,洋葱软化后加入红萝卜、猪肉炒约2分钟,倒入调味及刚刚泡香菇的水。

  • 古早味炒米粉的做法图解4

    4.将米粉倒入锅中,双手各拿一只筷子把米粉搅开,让米粉能均匀吸附酱汁。再加入高丽菜、芹菜末,如果用筷子不好翻可以用铲子,等高丽菜快熟了,加一些盐,再翻炒一下就可以起锅。

  • 古早味炒米粉的做法图解5

    5.盛盘后撒上一点香菜味道更香

菜谱小贴士:



炒米粉水分要够,否则容易结成一团,我是直接加泡香菇的水增加香气。这次忘了加洋葱,但食材有补上去了,大家记得洋葱一定要加喔!吃起来才香甜~

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