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香料洋葱面包的做法
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用料:
荷包蛋
6个
小黄瓜
1条
番茄
1颗
起司片
6片
燻火腿片
6片
快煮燕麦片
50g
水
200cc
高筋面粉
20g
燕麦汤种面煳
全部
高筋面粉
270g
低筋面粉
30g
糖
20g
盐
1/2小匙
蛋
1颗
水
50g
酵母粉
1小匙
软化奶油
30g
洋葱
半颗
胡椒盐
1/4小匙
橄榄油
1/2小匙
意式综合香料
1/4小匙
起司片
2片
小贴士:
不加燕麦汤种的话也是可以做出基本面包的唷!只不过份量会少了一些,以及面包的口感会比较绵密扎实。(汤种面包较松软)
做法:
1.
制作燕麦汤种面煳:将水与快煮燕麦拌匀后放在电磁炉上边加热边搅拌至沸腾后,加入高筋面粉继续搅拌成煳状面团,放凉备用。
2.
燕麦汤种面煳与糖、盐、蛋、水先倒入面包机,再倒入混合好的面粉,最后加上酵母粉开始拌打,约5分钟后形成一个面团状再放入软化奶油搅打成一个光滑面团(约20分钟)。烤盘上舖上烤纸,撒些高粉后放上打好的面团,移入烤箱里发酵1小时,烤箱内记得放碗热水,冬天我就放两碗。
3.
发酵好的面团约涨成两倍大,手上沾些粉将面团拍扁(空气拍出)。将面团切割为六等份, 滚圆松驰15分钟。
4.
这个面团可以做到八份,每份也不会太小。请依个人需要进行分割。
5.
将面包馅的材料拌匀,起司片每片切成3长条。取出小面团压扁撖成长楕圆形后,包入一条起司片和少许洋葱馅,长向对折压紧后再折三折,表面撒些意大利香料,压扁撖平。再放回加了热水的烤箱内发酵1小时至2倍大。
6.
以170度烤15至20分钟至上色即可,若上色过深可在表面放张锡铂纸防晒。烤好的面包架高放凉后,自横向片开(不切断)类似汉堡面包的切法,即完成了早餐面包的准备。
7.
今天准备用来搭配香料洋葱咸面包的食材是:燻火腿片、荷包蛋、起司片、番茄片、小黄瓜片
8.
直接食用就非常美味啰!