辣拌银芽火腿的做法

• 1.绿豆芽去头芽及鬚根，放在容器里泡冰水，冰水里加2大匙柠檬汁；或整个容器冰到冷藏里(一样要加柠檬汁)，这样豆芽不会黄掉而且保持脆度及新鲜度。

• 2.煮滚水，豆芽放入再次滚水，即刻捞起充分沥干水份，加入适量盐与豆芽拌匀。

• 3.趁豆芽还有馀温与火腿及辣酱汁充分拌匀。要上桌之前再拌上熟白芝麻或洒上熟的坚果类即可。