鲔鱼小丸子面包

鲔鱼小丸子面包
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食材用料

高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
速发酵母粉 4克
全蛋 1个
4克
植物油 20克
油渍(或盐水)罐头鲔鱼 120克
美乃滋 25克
美乃滋 适量
柴鱼片 适量
干燥的欧芹(或海苔粉) 适量

鲔鱼小丸子面包的做法

  • 鲔鱼小丸子面包的做法图解1

    1.将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜

  • 鲔鱼小丸子面包的做法图解2

    2.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 鲔鱼小丸子面包的做法图解3

    3.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 鲔鱼小丸子面包的做法图解4

    4.将面团分割成等重的12个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 鲔鱼小丸子面包的做法图解5

    5.制作鲔鱼沙拉馅。将罐头鲔鱼的多馀油脂(或水分)沥掉后,用叉子把鲔鱼弄碎,再加入美乃滋拌匀

  • 鲔鱼小丸子面包的做法图解6

    6.把发酵好的小面团压扁,包入约12克的鲔鱼沙拉,封口处用手指紧密捏合

  • 鲔鱼小丸子面包的做法图解7

    7.将封口处朝下,放入3个包入鲔鱼沙拉的小面团于长形纸模内,再盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵。放进已预热180℃的烤箱中,烤15分钟

  • 鲔鱼小丸子面包的做法图解8

    8.在面包表面挤上美乃滋,撒上柴鱼片和干燥的欧芹即可

本菜谱由新红小仙女93上传

鲔鱼小丸子面包的家常做法

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