冰糖莲藕

冰糖莲藕的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

圆糯米适量
1500c.c

菜谱做法:

  • 冰糖莲藕的做法图解1

    1.莲藕先以菜瓜布刷洗干净后,从头端预留3公分处切开,接着以摇晃莲藕的方式填入(洗干净沥干水份)糯米至8分满,再将莲藕盖子盖上后,用牙籤斜插入莲藕固定。

  • 冰糖莲藕的做法图解2

    2.锅中加入可淹盖过莲藕的冷水约1500c.c,放入莲藕先以中火煮滚后改用小火焖煮大约3小时至糯米熟后,再加入冰糖煮3~4个小时至汤汁浓稠,用筷子可穿透莲藕。

  • 冰糖莲藕的做法图解3

    3.起锅略放凉以小刀子切片,再盛入盘中即可上桌品尝~

菜谱小贴士:

1、


2、制作冰糖莲藕选用松藕较适合,其中又以中段最佳,而前段则比较适合凉拌,后段适合煮汤。

3、煮冰糖莲藕时要从冷水开始煮起,若直接用热水煮,会使糯米夹生且煮不熟。

4、煮莲藕剩下的糖水,也可以拿来煮稀饭or沖泡开水直接饮用。

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