红萝卜:低蛋白质
香菇:祛风
鸡胸肉 | |
蛋汁 | 太白粉 |
高汤粉 | |
盐 |
1.大白菜切小块、红萝卜切片状,香菇切丁,鸡胸肉剁碎(大致剁碎就可以了,不需要到泥状,这样煮出来的丸子软嫩中带点口感很好吃)腌料加入鸡肉中充份拌匀,拌出黏性。
2.红萝卜和白菜先下锅加约700~800cc水煮滚后闷煮约5分钟。
3.再加入香菇丁略煮一下后,转小火,在汤头没有沸腾的状态下把鸡肉捏成一个一个丸子放入再盖上锅盖。(大滚状态下煮的丸子很容易就散开了,小火慢煮出出的形状就会很完整:))
4.丸子都转成白色后,再转中火滚5钟,加上调味料就完成噜^_^