用料:
- 鸡胸肉 1片约200g
- 大白菜 6片
- 红萝卜 半根
- 香菇 6朵
- 酱油 2茶匙
- 白胡椒 1/2茶匙
- 米酒 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 蛋汁 1茶匙
- 太白粉 1茶匙
- 油葱 1/2茶匙
- 高汤粉 1/2茶匙
- 白胡椒 适量
- 盐 3/4茶匙
做法:
- 1. 大白菜切小块、红萝卜切片状,香菇切丁,鸡胸肉剁碎(大致剁碎就可以了,不需要到泥状,这样煮出来的丸子软嫩中带点口感很好吃)腌料加入鸡肉中充份拌匀,拌出黏性。
- 2. 红萝卜和白菜先下锅加约700~800cc水煮滚后闷煮约5分钟。
- 3. 再加入香菇丁略煮一下后,转小火,在汤头没有沸腾的状态下把鸡肉捏成一个一个丸子放入再盖上锅盖。(大滚状态下煮的丸子很容易就散开了,小火慢煮出出的形状就会很完整:))
- 4. 丸子都转成白色后,再转中火滚5钟,加上调味料就完成噜^_^