打印

鸡肉丸子蔬菜锅的做法

www.xiangha.com/caipu/25469516.html

  • 用料:

  • 鸡胸肉  1片约200g
  • 大白菜  6片
  • 红萝卜  半根
  • 香菇  6朵
  • 酱油  2茶匙
  • 白胡椒  1/2茶匙
  • 米酒  1茶匙
  • 香油  1茶匙
  • 蛋汁  1茶匙
  • 太白粉  1茶匙
  • 油葱  1/2茶匙
  • 高汤粉  1/2茶匙
  • 白胡椒  适量
  •  3/4茶匙

做法:

  • 1. 大白菜切小块、红萝卜切片状,香菇切丁,鸡胸肉剁碎(大致剁碎就可以了,不需要到泥状,这样煮出来的丸子软嫩中带点口感很好吃)腌料加入鸡肉中充份拌匀,拌出黏性。
  • 2. 红萝卜和白菜先下锅加约700~800cc水煮滚后闷煮约5分钟。
  • 3. 再加入香菇丁略煮一下后,转小火,在汤头没有沸腾的状态下把鸡肉捏成一个一个丸子放入再盖上锅盖。(大滚状态下煮的丸子很容易就散开了,小火慢煮出出的形状就会很完整:))
  • 4. 丸子都转成白色后,再转中火滚5钟,加上调味料就完成噜^_^