辣炒笋菇干

辣炒笋菇干的做法
195浏览 / 0收藏

健康功效:

竹笋:和胃、利水、益气
干香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 辣炒笋菇干的做法图解1

    1.12前一晚的备物 :干香菇泡水
    竹笋买回后先在屁股抹上一层盐 水滚后放入 转中火滚40分钟后捞起

  • 辣炒笋菇干的做法图解2

    2.21依照片红箭头所示方向切开

  • 辣炒笋菇干的做法图解3

    3.1香菇若不想用切的,可以向我一样偷懒用剪刀剪开(干香菇泡开后我有再重新洗过,所以这时的香菇水较白,而第一次的香菇水有留下来,后面可以看到)

  • 辣炒笋菇干的做法图解4

    4.2对切后切片,再切段,喜欢有口感的人不要切太薄(比较图如2)

  • 辣炒笋菇干的做法图解5

    5.依序备料有:豆干.竹笋.葱.蒜头.香菇

  • 辣炒笋菇干的做法图解6

    6.身为(伪)家庭主妇一定要採用快速的秘密制泥武器,好帮手现身!

  • 辣炒笋菇干的做法图解7

    7.蒜头压泥后爆香香菇(加入微量的盐),豪爽的MIX豆干煎至赤黄色,再加入竹笋

  • 辣炒笋菇干的做法图解8

    8.倒入(第一次浸泡的)香菇水少许,酱油1匙,水(依照片的量,前后放了3次)

  • 辣炒笋菇干的做法图解9

    9.加入辣豆瓣酱1匙(李锦记的会辣)

  • 辣炒笋菇干的做法图解10

    10.水收第二次时,放入葱
    水放第三次时,等略收干后即可起锅

菜谱小贴士:

1、Q:竹笋怎么挑选?
老人家好像都喜欢挑弯弯的,像照片中的红箭头这样,竹笋外皮不要挑选太靑,会很苦


2、酱油本身有咸味,所以不再加盐(可以在爆香时加入微量的盐巴)

3、.爱吃辣椒的冰友.可以放入辣椒拌炒

4、当天没有备肉,若能加入会更棒!

5、前一晚的准备可以省去当日做菜时的方便性

辣炒笋菇干相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!