古早味四季豆粥

古早味四季豆粥的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压
四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料:

白米1杯半
瘦绞肉100克
干木耳少许
油葱头10粒
碎菜埔2大匙
酌量
酌量
白胡椒粉1/2茶匙

菜谱做法:

  • 古早味四季豆粥的做法图解1

    1.将油葱头剥除外硬皮,切细丁末,取一炒锅加入少许油,爆香油葱,开始变金黄马上捞起油葱酥(油保留锅中),先搁置一旁,

  • 古早味四季豆粥的做法图解2

    2.干香菇与干木耳泡发,切细丝,葱切小丁末,四季豆掰约4公分段,菜埔与虾米洗净沥干,

  • 古早味四季豆粥的做法图解3

    3.利用步骤1的残油爆香香菇~虾米~葱末~菜埔~木耳~油葱酥一半量,加入调味料略再翻炒一下,捞起先置一旁,

  • 古早味四季豆粥的做法图解4

    4.原锅倒入绞肉翻炒,再加入洗好白米,

  • 古早味四季豆粥的做法图解5

    5.加入约2公升的水量,大火滚搅动去泡渣,转小火炖煮15分钟,

  • 古早味四季豆粥的做法图解6

    6.加入步骤3的爆香料与四季豆,续滚至米粒看起来有小裂纹,就可熄火,倒入剩馀一半的油葱酥与酌量的盐调味,滴几滴香油就完成啰~^^

菜谱小贴士:



小时候奶奶煮这道粥品时,都会加入菜埔与酱油,原来有这样的作用,让粥品整体味道提升很多,也多了份咀嚼菜埔的香和浓浓酱香古早味~

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