失败烤布蕾

失败烤布蕾的做法
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食材用料:

鲜奶油200ml
蛋黄2个
香草荚1条

菜谱做法:

  • 失败烤布蕾的做法图解1

    1.装可爱绿碗公里的蛋是拍照用,其他材料才是这次烤布蕾的食材,份量量好,蛋黄取出备用

  • 失败烤布蕾的做法图解2

    2.1砂糖与鲜奶油入锅,以小火加热鲜奶油至微冒泡

  • 失败烤布蕾的做法图解3

    3.2香草荚对半剖开(以刀尖划开),用刀尖(刀背那面)尽量刮净香草籽,直接搅拌鲜奶油使香草籽全都落入鲜奶油中

  • 失败烤布蕾的做法图解4

    4.12蛋黄搅打至浅黄色备用

  • 失败烤布蕾的做法图解5

    5.21煮至微温的鲜奶油过滤掉结块与香草荚,待凉备用

  • 失败烤布蕾的做法图解6

    6.先加一大匙鲜奶油至蛋液中

  • 失败烤布蕾的做法图解7

    7.大致搅散均匀后再加入剩下的香草鲜奶油

  • 失败烤布蕾的做法图解8

    8.全部材料搅拌均匀后,要再过滤一次,这样做出来的烤布蕾中间才会滑嫩没有泡泡

  • 失败烤布蕾的做法图解9

    9.放入预热180度的烤箱,烤盘上要加约至烤布蕾高度一半的热水,烤约30分中,表面怕烤焦的话可以盖上一层铝箔纸(不要密封),照片是烤完的样子

  • 失败烤布蕾的做法图解10

    10.就是这里啦,加太多糖了啦XDDDDDD

  • 失败烤布蕾的做法图解11

    11.整整烧掉了一个打火机的瓦斯,糖都没有融啦,只有意思意思结成小小的糖球.....OH NO!

  • 失败烤布蕾的做法图解12

    12.虽然表面失败,但里层的布丁好吃到令人忘记它是从200ml鲜奶油跟糖与蛋黄做出来的肥胖点心,竟然三两下就吃光光,真是太好味啦!!!

菜谱小贴士:

1、焦糖层砂糖不要洒太多除非你有大火枪

2、喷火枪买得到大把的就用大把的吧~不然打火机一下就烧完时会哭哭

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