苋菜吻仔鱼烘蛋的做法

• 1.苋菜一把洗净, 切除较老的梗后准备川烫.

• 2.烧开热水, 水中放一点盐或米酒让川烫后的苋菜仍保鲜绿. 将苋菜水份挤干, 切成细末备用.

• 3.蛋汁打匀, 放入苋菜.吻仔鱼再加入盐.白胡椒粉.一点香油搅拌均匀.

• 4.热锅热油后转成小火再倒入蛋汁慢烘成金黄色.