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苋菜吻仔鱼烘蛋的做法
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用料:
苋菜
一把
吻仔鱼
一碗
土鸡蛋
4-5 颗
白胡椒粉
适量
盐
适量
香油
少许
做法:
1.
苋菜一把洗净, 切除较老的梗后准备川烫.
2.
烧开热水, 水中放一点盐或米酒让川烫后的苋菜仍保鲜绿. 将苋菜水份挤干, 切成细末备用.
3.
蛋汁打匀, 放入苋菜.吻仔鱼再加入盐.白胡椒粉.一点香油搅拌均匀.
4.
热锅热油后转成小火再倒入蛋汁慢烘成金黄色.