台湾柳丁果酱

台湾柳丁果酱的做法
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食材用料:

台湾土产柳丁10粒(约1公斤)

菜谱做法:

  • 台湾柳丁果酱的做法图解1

    1.将柳丁外皮用干净的菜瓜皮刷洗干净。
    备一锅滚水,将柳丁放入烫约1分钟后,取出。

  • 台湾柳丁果酱的做法图解2

    2.如照片般,先将头部切掉,分成四等分。

  • 台湾柳丁果酱的做法图解3

    3.将果皮和果肉分开。果皮放入锅中,加入清水,开大火滚开后,将水倒掉。再重覆一次,共二次。

  • 台湾柳丁果酱的做法图解4

    4.煮过二次的皮,再重新加入新的清水后,中火煮30分钟。然后滤掉水,拿汤匙将皮的白色部分刮掉,留黄色薄皮,然后切成约长2公分细丝。

  • 台湾柳丁果酱的做法图解5

    5.果汁中的籽和膜滤掉,留果汁。

  • 台湾柳丁果酱的做法图解6

    6.果皮细丝,加入砂糖,和果汁,一起先中大火烧至冒泡后,转中小火,盖上盖子(留点缝),滚20分钟(中途要记得不时搅拌),然后不加盖子,小火继续搅拌约30分钟。

  • 台湾柳丁果酱的做法图解7

    7.慢火搅拌30分钟后的样子,如照片般的浓稠状即完成。

  • 台湾柳丁果酱的做法图解8

    8.香气迷人,酸甜味适中,非常美味。
    完成品约是400公克左右。

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