1.南瓜连皮洗净,蒸熟去籽去皮。取3/4杯南瓜泥。放凉备用。
2.杯中筋面粉+3/4杯南瓜泥+1/3茶匙的盐。揉搓成南瓜面团,醒30分钟。加盐可以增加面团的延展性。
3.把面团揉成长条型,放水里泡着。马上就要下锅了。
4.煮滚水,取作法3的南瓜面团,用手边撕捏片状,边捏边下锅。 煮至浮起盛捞起。
5.用炒面方式料理干的面疙瘩。
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