用料:
- 新鲜虾仁 350g
- 蛋白 1个
- 越南米粉片 4张
- 蒜头 1瓣
- 太白粉 2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 砂糖 1/2茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 泰式甜鸡酱 适量
做法:
- 1. ▲step〈1〉虾子去壳去肠泥后,用少许盐抓一下去除黏液,清洗干净用纸巾擦干水份
- 2. ▲step〈2〉虾仁剁成泥状、蒜头切末,切好的材料放入盆中,加入蒜末、太白粉及蛋白混合均匀搅拌约3分钟让虾泥产生黏性,再将调味料加入混合
- 3. ▲step〈3〉米纸喷上些许水,撒上少许太白粉,将虾泥均匀抹上后再覆盖另一片米纸,热油锅加入1-2大匙油,以中小火煎到两面呈金黄色,食用时切成适合大小即可
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