起司戚风蛋糕

起司戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋黄4个
植物油50g
奶油乳酪55g
无糖原味酸奶50g
低筋面粉60g
蛋白4个

菜谱做法:

  • 起司戚风蛋糕的做法图解1

    1.12蛋黄与蛋白分开,蛋白锅不可沾到油,水,蛋黄

  • 起司戚风蛋糕的做法图解2

    2.21奶油乳酪+酸奶+牛奶,稍微加温拌匀至无颗粒,待降温,加入蛋黄拌匀

  • 起司戚风蛋糕的做法图解3

    3.筛面粉入蛋黄锅,边搅拌边倒入植物油拌均匀

  • 起司戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋白加砂糖打发

  • 起司戚风蛋糕的做法图解5

    5.取少许打发蛋白入蛋黄锅拌匀

  • 起司戚风蛋糕的做法图解6

    6.拌匀的蛋黄煳再倒回蛋白锅,轻轻拌匀,动作要轻,以免蛋白消泡

  • 起司戚风蛋糕的做法图解7

    7.烤箱预热180°,拌好的面煳从高处倒入一个七吋戚风模,稍微轻敲一下,让面煳平坦,入烤箱,180°烤30分钟,每台烤箱不同,烘烤时间请自行斟酌。

  • 起司戚风蛋糕的做法图解8

    8.蛋糕出炉,倒扣放凉才可脱模,脱模后可以依喜好装饰或不装饰都可。

菜谱小贴士:

乳酪与酸奶必需要拌至无颗粒,不然烤时会出现大洞

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