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圣诞风糖霜饼干的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  225克
  • 杏仁粉  25克
  • 奶油  100克
  • 糖粉  100克
  •  1小撮
  • 全蛋  40克
  • 蛋白粉  30g
  •  30g
  • 糖粉  200g

做法:

  • 1. 奶油切块软化,鸡蛋室温,面粉、杏仁粉、糖粉、盐过筛。
  • 2. 奶油搅拌至绒毛状,加入糖粉、盐,搅拌至奶油变白
  • 3. 蛋黄先打散,分3次加入作法2.搅拌均匀
  • 4. 加入过筛的粉类,用橡皮刮刀由下往上翻,直到看不见面粉
  • 5. 面团用保鲜膜包起,用手压扁,放入冰箱冷藏2个小时以上
  • 6. 把面团桿平,约3MM厚度,就可以压模了
  • 7. 烤箱预热170度,依照厚薄程度烤13-15分钟,出炉后放凉放入密封盒保存
  • 8. 若手边没有蛋白粉,可用蛋白-生蛋白20g +糖粉120g +柠檬汁1/2小匙搅拌成浓稠有光泽的状态即可