用料：
- 带壳虾子 约15只
- 盐 1小匙
- 葱 一支
- 蒜头 3-4瓣
- 白胡椒粉 半小匙
- 米酒 1小匙
- 糖 半小匙
做法：
- 1. 虾子先剪掉头部的尖鬚(避免剥壳的时候刺伤手)
- 2. 剪掉尾巴(尾巴含水量多，避免喷油)
- 3. 蒜头切碎备用
- 4. 葱切葱花，葱白葱绿分开备用
- 5. 取一锅，倒点油，先入葱白爆香
- 6. 葱白香味出来后，加入蒜头爆香
(因为葱白水分较多，所以比起蒜头来比较没那么快焦掉所以先放) - 7. 入处理好的虾子拌炒
- 8. 锅边炝些米酒去腥
- 9. 撒入大量胡椒粉
- 10. 入盐与一点点的糖balance味道不死咸
- 11. 入葱绿拌炒一下
- 12. 鲜香入味，配酒下饭两相宜的椒盐虾上桌噜~
(撇开备料的时间，这道菜从下锅到上桌不到5分钟的时间) - 13. 鲜虾粉丝煲请参阅#14258