蛤蜊:化痰
虾米:保护神经系统
虱目鱼片 | |
鹅白菜 | |
芹菜末 | |
水 | |
红葱头 | 盐 |
鲜味抄手 | |
白胡椒粉 |
1.鱼片切成适当大小,鹅白菜洗净切碎(易入口的大小即可)
2.热油锅,将红葱头爆香(别开太大的火),闻到红葱头香气后再加入虾米拌炒出香气,即可加入5碗的水和白饭
3.米饭煮至你想要的软度时,开始调味后,再依海鲜的熟成顺序加入锅中,我自己的认知:虱目鱼→蛤蜊→乌贼,蛤蜊快开口笑时,放些米酒,再加入芹菜末→鹅白菜末,熄火完成!!
1、
2、 虾米洗净后泡水使其软化
3、 事先将虱目鱼片洒些盐巴,鱼肉较紧实(我较爱肉紧实些的虱目鱼),下锅前记得用水沖一下,免得太咸