滑滑焦糖鸡蛋布丁

滑滑焦糖鸡蛋布丁的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

淡忌廉100g
vanilla extract1/2tsp
冻水25g
热水15g

菜谱做法:

  • 1.焗炉预热160度

  • 2.1随即加入热水,并倒入烤杯,底部铺满薄薄一层焦糖液即可。

  • 3.2先准备焦糖:加入砂糖和冻水于锅内,用中火煮糖水成微啡色即离火

  • 4.12准备鸡蛋布丁液:鸡蛋打散加入vanilla extract备用

  • 5.21把牛奶和淡忌廉加热,加入糖拌匀至溶解

  • 6.边搅拌蛋液边加入微温的牛奶。(慢慢加入,小心蛋液被煮熟)

  • 7.布丁液过筛,过筛后的布丁液可倒入布丁杯

  • 8.布丁杯口封上锡纸,可避免布丁面结一层皮

  • 9.布丁放在焗盘上,焗盘内加入热水,放进己预热的焗炉焗30分钟

  • 10.因各炉的炉火不同,中途可检查一下布丁是否己经成固体。若发现布丁出现bubble,可调低炉温10度。

  • 11.确认布丁是完全定型便可出炉。移走锡纸,让布丁完全冷却,再放入冰箱冷藏

  • 滑滑焦糖鸡蛋布丁的做法图解12

    12.食用前,用热水浸一下布丁杯,再用小刀于杯缘划一圈,倒在碟上,完成:)

菜谱小贴士:

1、


2、 煮焦糖时不要搅拌,煮至浅啡色即离火,否则会有焦苦味

3、 刚煮好的焦糖温度高达170度,加入热水时要小心被浅到,入杯动作要快,因焦糖冷却后会变成固体

4、 杯内的焦糖不用太多,因焦糖味道偏甜的

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