用料：
- 鸡蛋 2只
- 牛奶 300g
- 淡忌廉 100g
- vanilla extract 1/2tsp
- 砂糖 30g
- 冻水 25g
- 白砂糖 50g
- 热水 15g
小贴士：
1、
2、 煮焦糖时不要搅拌，煮至浅啡色即离火，否则会有焦苦味
3、 刚煮好的焦糖温度高达170度，加入热水时要小心被浅到，入杯动作要快，因焦糖冷却后会变成固体
4、 杯内的焦糖不用太多，因焦糖味道偏甜的
做法：
- 1. 焗炉预热160度
- 2. 先准备焦糖：加入砂糖和冻水于锅内，用中火煮糖水成微啡色即离火
- 3. 随即加入热水，并倒入烤杯，底部铺满薄薄一层焦糖液即可。
- 4. 准备鸡蛋布丁液：鸡蛋打散加入vanilla extract备用
- 5. 把牛奶和淡忌廉加热，加入糖拌匀至溶解
- 6. 边搅拌蛋液边加入微温的牛奶。（慢慢加入，小心蛋液被煮熟）
- 7. 布丁液过筛，过筛后的布丁液可倒入布丁杯
- 8. 布丁杯口封上锡纸，可避免布丁面结一层皮
- 9. 布丁放在焗盘上，焗盘内加入热水，放进己预热的焗炉焗30分钟
- 10. 因各炉的炉火不同，中途可检查一下布丁是否己经成固体。若发现布丁出现bubble，可调低炉温10度。
- 11. 确认布丁是完全定型便可出炉。移走锡纸，让布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏
- 12. 食用前，用热水浸一下布丁杯，再用小刀于杯缘划一圈，倒在碟上，完成：）