用料:
- 低筋面粉 240g
- 鲜奶 125g
- 蛋黄 两颗
- 全蛋 半份
- 盐巴 4g
- 水 140g
- 无盐奶油 100g
- 鲜奶油 250g
- 白糖 50g
- 黑糖 适量
做法:
- 1. 将鲜奶油,鲜奶,白糖,蛋黄,全蛋液,全部放入同一容器。
- 2. 用打蛋器打到充分均匀。放入冰箱静置30分钟。
- 3. 将塔皮放入烤模。烘焙行可买到已经放入蛋塔皮的烤模,即可省略做塔皮。
- 4. 每个塔模放进3/4高度的内馅(步骤2的溶液)。
- 5. 最后用手捏ㄧ点点黑糖,放进每个塔模!不用多,因为内馅本身就有甜。
- 6. 烤箱预热10分钟。入烤箱中上层,220度C烤25~30分钟,视各家烤箱而定。
- 7. 比肯X基的还有奶香味!是吃过最好吃的蛋塔内馅,又简单。感谢大厨的配方。